Risotto z cukinią i suszonymi pomidorami

RISOTTO Z CUKINIĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI to pyszny i szybki obiad, do tego jest lekki i nadaje się w sam raz na ciepłe dni. Risotto to świetne danie do którego można „przemycić” mnóstwo warzyw a danie nadal będzie smaczne, sycące i kremowe.

Do przygotowania risotto potrzebujecie:
szklankę ryżu do risotto
500 ml bulionu warzywnego
1 mała cukinia ok 250g
pół szklanki białego wytrawnego wina ( polecam takie małe winka w np. Biedronce idelanie sprawdzą się do tego typu dań)
6-7 sztuk suszonych pomidorów
1 cebula
łyżeczka masła i łyżka oleju
3 łyżki parmezanu
sól, pieprz, czosnek granulowany, cebula granulowana, pół łyżeczki miodu

  1. Cukinię ścieramy na tarce i zasypujemy delikatnie solą, aby puściła wodę. Następnie tą wodę odciskamy.
  2. Cebulkę kroimy w kostkę.
  3. Na rozgrzanym oleju wraz z masłem szklimy chwilę cebulkę, a następnie dodajemy do niej suchy ryż. Smażymy do momentu aby każde ziarenko pochłonęło tłuszcz.
  4. Kolejny krok to wlewamy winko i mieszamy do momentu aż alkohol odparuje.
  5. Po tym czasie dodajemy cukinię, przesmażamy chwilę, dodajemy suszone pomidory i wszystko razem mieszamy.
  6. Następnie wlewamy część bulionu dusimy pod przykryciem od czasu do czasu mieszając i dolewając bulionu tak aby ryż go wchłonął. Potrwa to około 15 minut.
  7. Na koniec nasze danie doprawiamy do smaku, dodajemy starty parmezan i dekorujemy świeżą natką pietruszki. Gotowe!

Risotto z cukinią i suszonymi pomidorami to poezja smaku! Przekonajcie się sami 🙂

Smacznego! 😉

Jeśli macie ochotę na risotto z mięsem zapraszam po ten przepis RISOTTO Z INDYKIEM I WARZYWAMI

Zapraszam do sekcji FIT SŁODKOŚCI aby zainspirować się przepisami na pyszne i szybkie słodkie przekąski w zdrowszej wersji! Zaskocz swoich bliskich pysznyą słodką przekąską!

Więcej codziennych inspiracji znajdziesz również na moim Instagramie oraz Facebooku a także na Pintereście Zapraszam! 🙂

Risotto z indykiem i warzywami

RISOTTO Z INDYKIEM I WARZYWAMI to wyjątkowo smaczne i niezwykle szybkie w przygotowaniu danie. Indyka możemy zamienić na kurczaka lub w wersji wegetariańskiej całkowicie pominąć. Danie bez mięsa również będzie smakowało rewelacyjnie.

Do przygotowania risotto potrzebujemy:
masło klarowane/oliwa
1 cebula czerwona
szklanka ryżu arborio
pojedyncza pierś z indyka
papryka czerwona
pół szklanki białego wytrawnego wina
500 ml bulionu warzywnego
kawałek parmezanu
sól, pieprz, papryka wędzona, słodka, ostra i kurkuma, świeży tymianek

PRZYGOTOWANIE:
Indyka pokroić w kawałki i oprószyć solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Cebulkę, paprykę w drobną kosteczkę. Na maśle klarowanym lub oliwie podsmażamy chwilkę cebulkę, gdy się delikatnie zarumieni dodajemy indyka. Smażymy kilka minut. Dodajemy szklankę ryżu i szklimy chwilę po czym dodajemy wina i mieszamy. Gdy wino odparuje dodajemy paprykę. Podsmażamy chwilę po czym wlewamy po trochę bulionu, gotując tak danie przez 15 minut od czasu do czasu mieszając wlewamy bulion. Danie w międzyczasie doprawiamy. Gdy będzie gotowe wykładamy na talerze. Na koniec risotto z indykiem i warzywami posypujemy startym parmezanem i dekorujemy świeżym tymiankiem.
Gotowe 🙂

Smacznego! 😉

Zapraszam do sekcji PRZEKĄSKI aby znaleźć inspirację do przygotowania ciekawej i szybkiej przekąski.

Godna uwagi będzie również ZUPA KREM Z KUKURYDZY w sam raz na pierwsze rozgrzewające danie!

Więcej codziennych inspiracji znajdziesz również na moim Instagramie oraz Facebooku a także na Pintereście  Zapraszam! 😉

Risotto makaronowe z krewetkami

RISOTTO MAKARONOWE Z KREWETKAMI I POMIDORKAMI to danie było niezwykle pyszne. Dla miłośników makaronów i krewetek będzie wręcz idealne. W smaku bomba! Musicie koniecznie zrobić. Przygotowanie jest bardzo szybkie i banalnie proste. Każdy poradzi sobie z przygotowaniem tego dania. Risotto makaronowe w porównaniu z ryżem robi się zdecydowanie szybciej, a smakuje tak samo dobrze. A może nawet i lepiej? Sam oceń 😉

Do przygotowania risotto POTRZEBUJECIE:
ok. 150 g makaronu
ok. 10-15 sztuk krewetek
ok.15 sztuk pomidorków koktajlowych
cebulka szalotka
łyżka keczupu z cukinii lub pasatty pomidorowej
ząbek czosnku
łyżeczka masła klarowanego
oliwa z oliwek 1-2 łyżki
starty parmezan (ok. łyźkę)
sól, pieprz, chilli, pietruszka, szczypta cukru/zamienniku

Makaron nastawiamy do gotowania.
Krewetki osuszamy. Przyprawiamy świeżo zmieloną solą i pieprzem oraz delikatnie chilli.
Na rozgrzanej patelni, na maśle klarowanym przesmażyć około 2-3 minuty krewetki. Przełożyć na talerzyk. Na tą samą patelnię dodać oliwę, wrzucić cebulkę pokrojoną w piórka i drobno pokrojony czosnek. Chwilkę przesmażyć. Następnie dodać przecięte na pół pomidorki koktajlowe oraz łyżkę keczupu z cukinii, całość doprawić.
Do sosu dodać wcześniej ugotowany makaron. Podać z krewetkami, posypać starym parmezanem i drobno pokrojoną pietruszką.

*Z przepisu wyszły dwie pyszne porcje.

Smacznego! 😉

Więcej inspiracji na moim Instagramie 🙂

Risotto makaronowe z grzybami

RISOTTO MAKARONOWE Z GRZYBAMI danie to robi się szybko, jest niesamowicie pyszne dzięki maślakom, które nadają daniu oryginalnego, maślanego i grzybowego smaku. Dodatkowo tradycyjne risotto trzeba poświęcić zdecydowanie więcej czasu. Dzięki dostępności na rynku ciekawych makaronów, możemy zastąpić ryżowe makaronowym a to jest równie pyszne. Spróbujcie!

Do przygotowania dania POTRZEBUJECIE:
ok. 150 g drobnego makaronu
250 g obranych i wcześniej podgotowanych maślaków
pół szklanki bulionu
pół dużej cebuli
2 łyżki śmietany 18%
sól, pieprz, pietruszka
łyżka masła klarowanego

Makaron gotujemy jak na opakowaniu.

Na rozgrzanej patelni z masłem klarowanym smażymy chwilkę cebulkę, gdy się lekko zeszkli dodajemy wcześniej już przygotowane i sparzone maślaki (umyte grzyby wrzucamy na 2-3 minuty do wrzątku)
Podsmażamy je ok. 5 minut, dodając pieprzu i soli. Wlewamy pół szklanki bulionu. Gdy bulion się lekko zredukuje dajemy 2 łyżki śmietany i wszystko mieszamy. Gotujemy minutę i wrzucamy wcześniej ugotowany makaron. Doprawiamy jeszcze do smaku posypujemy pietruszką i wykładamy na talerze. Polecam posypać makaron prażonymi płatkami migdałów, ponieważ świetnie komponują się z grzybami.
Przepis jest banalnie prosty! Polecam spróbować risotto makaronowe z grzybami.

Smacznego! 😉

Facebook
Facebook
Instagram
Zdrowo w 15 minut - blog kulinarny