Szybki ramen z mlekiem kokosowym i tofu – przepis w 15 minut

Szukasz pomysłu na szybki obiad, który rozgrzeje i nakarmi duszę? Ten ekspresowy ramen z mlekiem kokosowym i tofu w panko przygotujesz w zaledwie 15 minut! Co więcej, to prawdziwa miska szczęścia, pełna umami, kremowego bulionu i zdrowych dodatków. Idealny na szybki lunch, kolację po pracy lub weekendowy comfort food.

Dlaczego warto zrobić ten szybki ramen?

Gotowy w 15 minut
Pełen roślinnych składników
Aromatyczny, sycący i prosty
Świetna alternatywa dla klasycznych zup
Idealny dla wegetarian (bez sosu rybnego)

Składniki na ramen z mlekiem kokosowym (2 porcje)

Bulion:

400 ml mleczka kokosowego

700 ml bulionu (warzywny lub drobiowy)

2 łyżeczki czerwonej pasty curry

1 łyżka masła orzechowego

1 łyżka pasty miso (najlepiej dashi miso)

1 łyżeczka oleju chili

2 ząbki czosnku

2 cm świeżego imbiru

2 łyżki białej części cebulki dymki

2–3 liście limonki kaffir

1 łyżeczka brązowego cukru

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka sosu rybnego (opcjonalnie)

Sok z 1/2 limonki

Dodatki:

Makaron ramen lub udon (gotowany według instrukcji)

Marynowany różowy imbir

Tofu w panko (przepis poniżej)

Jajko na półmiękko

Edamame (ugotowane)

Dymka

Czarny sezam

Świeże chili

Jak zrobić szybki ramen krok po kroku?

Ugotuj makaron i jajka na półmiękko (ok. 6 minut od zagotowania).

Najpierw podsmaż w garnku cebulkę, imbir i czosnek na oleju.

Dodaj pastę curry, masło orzechowe, miso i olej chili – podsmaż przez chwilę, aż aromaty się uwolnią.

Następnie wlej bulion, dodaj liście limonki i gotuj 5 minut.

Wlej mleko kokosowe, gotuj kolejne 5 minut.

Dopraw cukrem, sosem sojowym i sokiem z limonki. Jeśli używasz – dodaj sos rybny.

Na talerzu ułóż makaron, zalej gorącym bulionem i udekoruj dodatkami.

Przepis na tofu w panko – chrupiące i złociste

Składniki:

1 kostka naturalnego tofu

Panko (japońska panierka)

Olej do smażenia

Marynata do tofu:

2 łyżki mąki

50–80 ml mleka roślinnego

Przyprawy: papryka słodka, papryka wędzona, kumin, czosnek granulowany, sól, pieprz, ostra papryka

Przygotowanie:

Pokrój tofu w plastry lub kostki.

Wymieszaj składniki marynaty na gęste ciasto (konsystencja jogurtu).

Zanurz tofu w marynacie, a następnie obtocz w panko.

Smaż na złoto na rozgrzanym oleju z obu stron. Osącz na papierze.

Zdrowe zamienniki i wskazówki

Zamiast tofu – możesz użyć kurczaka lub tempeh.

Mleczko kokosowe wybieraj pełnotłuste – daje kremowy efekt.

Chcesz bezglutenową wersję? Użyj tamari zamiast sosu sojowego i bezglutenowego makaronu ryżowego.

Szybki ramen z mleczkiem kokosowym i tofu to idealne danie, kiedy masz mało czasu, ale chcesz zjeść coś naprawdę dobrego i odżywczego. Zapisz przepis, zrób zdjęcie swojej miski i oznacz mnie na Instagramie @zdrowo_w_15_minut – chętnie udostępnię Twoją wersję!

Smacznego! 🙂

Sprawdź też:

Szybki przepis na zupę pomidorową z tortellini, która zagościła na stałe w niejednym domu.

Jesli nie masz czasu na gotowanie, chcesz jeść zdrowo i pysznie koniecznie sprawdź moje ebooki OBIADY JEDNOGARNKOWE – to przepisy na dania z jednego gara, które zaskoczą Cię smakiem i prostotą. Wystarczy jeden palnik i jeden garnek aby przygotować coś naprawdę fantastycznego!

Więcej codziennych inspiracji znajdziesz również na moim Instagramie oraz Facebooku a także na Pintereście :)C

Marta Maciurzyńska

autor