Foccacia z pomidorkami i gruboziarnistą solą

Focaccia z pomidorkami i ziołami – najlepszy przepis krok po kroku

Foccacia to świetna chlebowa przekąska, która znakomicie smakuje podana solo, jak i z dodatkami.
Foccacia z pomidorkami i gruboziarnistą solą smakuje rewelacyjnie. Dodatek pesto, świeżych ziół również podkręci jej smak. Ten przepis na focaccię z pomidorkami i ziołami sprawia, że wychodzi wyjątkowo puszysta i aromatyczna – idealna do zup lub jako samodzielna przekąska.

Żeby ją przygotować, trzeba poświęcić trochę czasu, ale naprawdę warto! Nie zalecam pomijać żadnych kroków, ponieważ wyrastanie ciasta i tworzenie się siatki glutenowej to znaczący proces, a póżniej sukces udanego wypieku. Oczywiście foccacia wychodzi chrupiąca z zewnątrz, puszysta i mięciutka w środku i z pewnością będzie to najlepszy przepis na foccacie jaką zrobisz! Chrupiąca skórka i puszysta focaccia to jest to!

Jak zrobić foccacie w domu?

Składniki:

450 g mąki pszennej chlebowej
400 g ciepłej wody
5 g świeżych drożdży
7 g soli
10 g oliwy

1. Drożdże mieszamy z wodą i dodajemy do mąki. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na około 1 h.
2. Po tym czasie dodajemy sól i rozciągamy ciasto aż tę sól wchłonie.
3. Następnie dodajemy oliwę i tak samo naciągamy ciasto.
4. Odstawiamy na około 30 minut.
5. Po tym czasie ciasto składamy. Chwytając je obiema rękami (najlepiej lekko zwilżonymi wodą) po środku, unosząc je do góry i składamy na jeden bok pod spód puszczając ciasto luźno.
6. Czynność powtarzamy 2 -3 razy z obu stron ( jeśli nie macie wyobraźni jak złożyć ciasto- polecam sprawdzić w internecie jest mnóstwo filmików pokazujących jak ten proces wygląda)
7. Po tym czasie ciasto zamykamy w dużym szczelnym pojemniku i odtsawiamy do lodówki na około 12-16 h
8. Następnie blaszkę smarujemy obficie oliwą i wykładamy na nią ciasto.
9. Przykrywamy i zostawiamy na około 2-3 h do wyrośnięcia.
10. Następnie nagrzewamy piekarnik i wyrośnięte ciasto polewamy oliwą i palcami robimy wgłębienia w nim.
11. Dodajemy świeże zioła i gruboziarnistą sól.
12. Pieczemy w nagrzanym piekarniku na 240 stopni góra/dół na około 20-25 minut.

Foccacia z pomidorkami i gruboziarnistą solą zdecydowanie zaskoczy Twoich bliskich!

Czy focaccia musi wyrastać przez noc?

Tak, długie wyrastanie w lodówce sprawia, że focaccia ma lepszą strukturę i smak.

Czy można użyć suchych drożdży?

Tak – zamień 5 g świeżych na około 2 g suchych instant.

Jak przechowywać focaccię?

Najlepiej zawinąć w czystą ściereczkę lub papier i przechowywać w temperaturze pokojowej.

Zapraszam do sekcji WYPIEKI gdzie z pewnością można się zainspirować przepisami na pyszne chrupiące dania z piekarnika!

A jak nie macie pomysłu na obiad to koniecznie sprawdźcie ZUPĘ POMIDOROWĄ Z TORTELLINI czy PLACKI Z CUKINII.

Więcej codziennych inspiracji znajdziesz również na moim Instagramie oraz Facebooku a także na Pintereście  🙂

Zapraszam! 🙂